蜂蜜脆底小面包（冷藏发酵法）
方子改自糖小饼，因为时间问题所以改成了冷藏发酵，最好前一夜和好面团发酵，第二天就能做，而且十分松软美味，拉丝很赞，不想冷藏发酵只需按常温发酵即可
蜂蜜脆底小面包的做法
步骤1
面团材料混合后揉成面团，直到揉出膜或扩展状态为止，放入容器中盖保鲜膜入冰箱冷藏13小时以上发酵，截洞不回缩
步骤2
发酵好的面团回温20分钟左右，分成4个小剂子，滚圆松弛10分钟
步骤3
取一剂子擀成长舌状
步骤4
卷起，收口收紧，然后中间来一刀，即成两个生坯
步骤5
将7克白砂糖丶7克淀粉和7克芝麻拌匀成底料，原方是白芝麻，我用了黑的，一样
步骤6
坯子底部一一蘸上底料（先在底部沾点水，再蘸料）
步骤7
烤盘刷上一层油
步骤8
放上生坯，入烤箱进行二发，底部放盆沸水增加湿度
步骤9
二发结束，入烤箱上下火170度30分钟
步骤10
出炉立即刷上由7克蜂蜜和7克水调制的蜂蜜，好吃又好看，很闪亮有木有？～