揭秘火锅店奶白浓汤做法—冬季暖身
一个妙招，让你在家就能做出火锅白汤！不去火锅店就能吃上鲜美的白汤火锅！
白浓汤底的做法
步骤1
排骨洗净，放入锅里，加入姜片、葱段和水。
步骤2
大火煮开，捞出血水浮沫。
步骤3
盖上盖子，中小火煮20分钟。
步骤4
煮了20分钟的排骨汤已经有了一点奶白色。
步骤5
准备一小碗米饭（剩饭就行）和2小块蒸熟的山药。
步骤6
一碗米饭加两碗水，加上去皮的山药，用料理机打成米浆。没有料理机，就用擀面杖把米饭和山药舂碎，压碎。
步骤7
将米浆倒入汤中。
步骤8
开大火，再次煮开后转小火，煮10分钟。
步骤9
准备香菇：在香菇表面划米字花刀。出锅前五分钟，放入香菇和红枣，加适量盐调味。
步骤10
煮好的白汤，汤色奶白，汤汁顺滑。白浓汤底的烹饪技巧
1、米饭和山药不要放太多，要不就成了米糊。 2、我觉得汤水已经够鲜美了，就没放鸡精。大家可以酌情加点鸡精或者味精增鲜。