豚骨拉面

步骤1

锅内烧开水，放入猪骨焯一遍捞起，骨汤倒掉，这样做一是更干净，也可以去除生猪骨的异味。

步骤2

重新接一大锅清水（水要多，熬汤的过程会蒸发不少）放入大骨，以及除了拉面之外的所有辅料，大火熬汤一个小时，转中火煲两小时，一直熬到汤色渐白，此时可以放盐调味。关火起锅，过滤掉所有材料，只留下骨汤。

步骤3

重新烧水捞面，面不要煮太久，焯起放入骨汤中。

步骤4

将汤和面一起下锅再煮，使面充分入味。其中可以加入喜欢的配菜，我放了西兰花和肉片，2～3分钟左右就可以吃啦。汤浓面香，绝对好味！