素炒豆丝
每年到了11.12月份的时候，老家这边家家户户都会去打豆丝，豆丝的吃法挺多样化的，湿的时候可以炒着吃，晒干后可以煮着吃，也可以用油炸着吃，最爱吃的就是豆丝跟糍粑一起煮着吃了，每次嚷着要减肥說不吃饭了，可一看到老爸煮豆丝糍粑，就没有抵抗之力了，刚說的话就丢到脑后，马上就会吃上一大碗
素炒豆丝的做法
步骤1
准备好食材，白菜，青蒜洗净
步骤2
豆丝切条，青蒜切节，蒜白跟蒜苗分开，白菜从中间破开
步骤3
炒锅烧热放油，放入蒜白爆香（油要放多点，要不然炒起来很干）
步骤4
倒入豆丝中火翻炒
步骤5
豆丝翻炒散后，加入白菜，再加适量盐，继续翻炒5分钟
步骤6
起锅前一分钟，加入蒜苗，耗油，鸡精，麻辣鲜翻炒均匀即可装盘了
步骤7
喜欢吃辣的可以加入辣椒酱，我放的是老干妈。（白菜放早了点，炒的颜色不怎么好看了）素炒豆丝的烹饪技巧
1 家里有猪油的，最好用猪油炒着吃，要知道猪油跟豆丝在一起也是绝配。我老妈有高血压，不能吃猪油，用的是自家榨的菜籽油 2 喜欢加肉加鸡蛋的都可以，没有限制的，随自己口味