蒜苔炒肉（香嫩）
香嫩可口
蒜苔炒肉的做法
步骤1
将肉洗净，切成细条或细丝，置于碗中，依个人口味加入适量调料粉、淀粉、酱油（我用的是生抽，若用老抽自己酌量添加），适量料酒，拌和均匀，此时最佳成粥状。步骤2
蒜苔洗净，切成段步骤3
架锅烧油，待油热后，倒入之前拌好的肉，翻炒至肉条（肉丝）每一根都分开成型，近六七成熟（因为有淀粉的效果，肉的颜色不会变老）倒入蒜苔。
步骤4
炒至蒜苔熟了以后，加入适量的盐（注意盐别撒多了，之前已有酱油），出锅。肉嫩味香的菜就完成了。