双色鲜虾牛肉卷
为孩子做的一道菜，小孩子都喜欢新鲜的东西，做好后确实好看又好吃。
双色鲜虾牛肉卷的做法
步骤1
把肉馅再剁一下，牛肉和猪肉比例3:1，把虾去皮去虾线也剁成泥，胡萝卜焯下水变软再剁碎，将肉泥、虾泥、胡萝卜碎、葱末搅匀，再加盐、耗油、油搅匀待用。
步骤2
做蛋饼：将鸡蛋充分搅匀，过两次筛，这样煎出的蛋饼更平滑。
步骤3
锅加一点油，将锅底涂匀，锅不需太热，调小火，倒入筛好的蛋液，端起锅慢慢转成圆饼，尽量让蛋液均匀散开，要是不凝固，就离火近些转。
步骤4
煎好的蛋饼取出，略凉，，将帖锅煎的那面向下，涂调好的馅，馅的薄厚自己掌握，涂的厚做出的卷就粗，别太厚，我做给孩子吃，不想做太粗就涂的薄些。
步骤5
第一层肉馅涂好后，把紫菜铺上，如紫菜比蛋饼大就修剪下，把剪下的边放下面，如蛋饼比紫菜大就不用剪。
步骤6
在铺好的紫菜上再涂层馅，厚度自定，涂好后两边向上叠一点，这样做好后边整齐些。
步骤7
如此卷好放在比蛋卷长的锡纸上，再用锡纸把蛋卷包卷起来，包锡纸是怕在蒸的过程蛋皮起泡，不好看。
步骤8
锡纸包好的蛋卷，装盘准备入锅蒸。
步骤9
锅上气中火，蒸15分钟。
步骤10
做好啦，蒸好后的蛋卷要略凉再打开切食，虾得鲜，肉的香，还有浓浓的紫菜味道，好吃这呢。双色鲜虾牛肉卷的烹饪技巧
虾可以买现成的剥好的虾仁，自己现剥的味道更鲜，本人做的虾仁菜都是自己剥的，味道就是有差别。