腰果蛋白薄脆饼干
经常有人问做了蛋黄饼干后，剩下的蛋白可以做什么？难道只能做天使蛋糕吗？当然不是，天使蛋糕不是每个人都会喜欢的，但是这个腰果蛋白薄脆饼干，却必然是每个人都会喜欢的。而且不用黄油，更适合国人的口味，又薄又脆，咬一口，“嘎嘣”“嘎嘣”好美味啊！这个饼干唯一的缺点就是太好吃，一下就吃完了，哈哈！
腰果蛋白薄脆饼干的做法
步骤1
准备材料
步骤2
腰果放在烤箱140度烤5分钟，可以不用预热就烤。
步骤3
然后把腰果放在保鲜袋中，用擀面杖擀碎。
步骤4
腰果碎放小碗备用
步骤5
色拉油加糖粉和盐搅拌，再加入蛋白搅拌均匀，蛋白无须打发。
步骤6
筛入低粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤7
大约搅拌成这样稀稠度的面糊，可以用勺子舀起。
步骤8
舀一勺面糊在烤盘上，并且用勺子背尽量摊平，成圆饼状。
步骤9
把刚才烤熟的腰果碎均匀地撒在圆饼表面。
步骤10
烤箱160度10分钟左右，请在最后几分钟在旁边看着，表面微金黄色即可。
步骤11
凉了就脆了，越是金黄色的越香，越好吃！腰果蛋白薄脆饼干的烹饪技巧
1.尽量摊平，厚度均匀，受热才能均匀。 2.刚烤好是有些软的，冷却后就会变硬，变脆，立刻密封保存。 3.人不要离开，因为很薄，很容易烤焦。