焯珍珠豆
焯珍珠豆的做法
步骤1
豆去头尾洗净备好。
步骤2
水开后放入适量小苏打，少许盐，接着放下洗净的珍珠豆，焯至豆熟。
步骤3
豆熟捞出摆盆。
步骤4
热锅下油煸香蒜泥关火，这个时候加入老干妈，生抽拌匀浇在焯好的珍珠豆上即可。
步骤5
成品。焯珍珠豆的烹饪技巧
焯豆的水里放小苏打是可以保护豆的绿色，焯熟了也不会黄。