焗排骨

步骤1

首先先把排骨洗干净，滤干水分。

步骤2

然后在锅里倒一点油，再把今天的主角排骨放进去。放进去的排骨不用急着马上炒，等有一点沾锅再炒，这样排骨的颜色就会更好看了。 翻炒后，就可以放酱油了。如果酱油味道较重，少放一点，淡的也没有必要放太多。因为如果放太多，做出来的排骨颜色就会太深，不用担心，因为还要放盐的。如果不放盐，可以放鱼露。味道更好！

步骤3

水是必不可少的，但是每次不能放多，每次放一点就可以了。然后盖上锅盖，当听到锅里“吱吱”声的时候，这时，就该放水了。再翻炒一下，再盖上锅盖。这种做法要重复多次，然后放点酒下去，再放一点醋。放醋的时候要点到即止。放一点醋，不仅可以令肉变得跟软，而且口感更好，会让你有意想不到的惊喜哦。 想知道肉是否变软，用锅铲试试就知道了。

步骤4

就可以上碟了，这次做的时间不够，肉不够软。所以，时间最好是半个小时以上。