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诗文
蓝莓派
释义
蓝莓派
蓝莓派的用料
黄油 110克
细砂糖 35克
蛋液 45克
低粉 200克
盐 1小撮
新鲜蓝莓 适量
卡仕达酱 适量
生红豆 适量
蓝莓派的做法
步骤1
将细砂糖拌入软化的黄油中,拌匀后分三次加入蛋液,充分拌匀,筛入低粉和盐,用刮刀拌匀。揉成团后冷藏30分钟后,回温至稍软后擀成薄片即成。
步骤2
把薄片盖在派盘上,用擀面杖滚过派盘,将多余的边切断。
步骤3
在派盘底部用叉子叉一些孔,压红豆,放进预热好的烤箱,中层,175℃,25分钟,烘烤至派皮表面微黄,质地酥脆。
步骤4
待烤制派皮和冷却派皮的时间里,我们可以来制作蓝莓馅料和卡仕达酱。
步骤5
将新鲜蓝莓用清水洗净沥干水分后,倒入糖水中煮至少量蓝莓汁溢出即可。
步骤6
卡仕达酱做法:将2个蛋黄2个和30克砂糖混合搅匀,筛入低粉30克,轻轻拌匀。将牛奶150克煮至微沸,用小勺轻轻舀入蛋黄糊中。拌匀后倒入奶锅中开小火煮边煮边搅拌,注意别糊底。搅至粘稠熄火放凉备用。
步骤7
待烤好的派皮冷却后,填入馅料后,入预热的烤箱(温度同上)继续烤制8分钟即可。
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更新时间:2025/9/26 0:18:06