香蕉蛋糕卷的正宗做法、蛋、低粉、白糖、香蕉、牛奶、玉米油、柠檬汁、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香蕉蛋糕卷的用料

蛋 5只

低粉 80g

白糖 45g

香蕉 1条

牛奶 30g

玉米油 40g

柠檬汁 10g

香蕉蛋糕卷的做法

步骤1

图用了土鸡蛋，太小又加一只，普通的只要5个。

步骤2

香蕉压成泥依次拌入柠檬汁5g、油、牛奶，低粉，拌匀后再加入蛋黄，这样比较好拌些。蛋清另外放一盆里。

步骤3

拌匀细腻的样子。

步骤4

蛋清分3次加入糖打发，打蛋器直到拉出倒三角即可。

步骤5

一勺蛋清拌入蛋黄糊中，什么手法都可以关键拌匀。

步骤6

再倒回蛋清中拌匀。这次不可以乱来，要翻拌，不能转圈拌。

步骤7

这时烤箱预热150度，上下火。把蛋糕糊倒入28x30的烤盘中，(底下放油纸）。上面加了葡萄干。

步骤8

进烤箱中上层，烤20分钟。这是10分钟的样子。最后2分钟可以再放上层或上火加到160度，这样上色更好看，而且卷的时候表面不粘掉。

步骤9

烤好取出稍凉，用油纸卷成卷定型。

步骤10

切开看看～

步骤11

不错吧。