剁椒鱼头
剁椒鱼头的做法
步骤1
将新鲜的鱼头洗净，抹上盐，料酒，胡椒，放入几片姜片，腌一个小时左右
步骤2
将腌好的鱼头当然锅中蒸五分钟左右，然后取出倒掉里面的腥水，在鱼头上均匀铺上剁椒（我用的是两种颜色的剁椒，两种味道有一小点差别，比较有层次感）再放回锅中蒸十到十五分钟左右，具体看鱼的大小
步骤3
最后在蒸好的鱼头上撒上葱花，浇上热油，香喷喷的剁椒鱼头就大功告成了！（可以加点捞好的面条放入干锅中慢慢加热）