橘子酱蛋糕卷
橘子酱蛋糕卷的做法
步骤1
将白砂糖分三次分别加入充分打发蛋白，直到打蛋器提起时带一点小弯钩步骤2
蛋黄糖植物油牛奶用手动打蛋器搅匀 ，再加入过筛面粉，搅匀步骤3
将打发的蛋白分三次加入2步骤中的面糊里，每次搅拌必须搅匀，手法类似于炒菜，知道最后两者均匀混合，并将烤箱打到170度开始预热
步骤4
将拌好的面糊倒进铺好油纸的烤盘中，（我用的是28*28厘米的方形烤盘）并用 刮面板磨平，放进烤箱中层170约20分钟左右，用牙签扎一下蛋糕无残留便可出炉
步骤5
在烤网上垫另外一张油纸，将出炉的蛋糕倒扣过来，并撤走烤时的油纸，稍微晾凉，抹上果酱（我抹的是自制橘子酱，味道超级棒！），卷起，放入冰箱30分钟
步骤6
拿出来，切割，现在就可以享用啦！哈哈橘子酱蛋糕卷的烹饪技巧
蛋白要充分打发，蛋白在打发时容器不能有一点水或者是蛋黄，否则很容易打发不起来