简单易上手油酥饼干的正宗做法、低筋面粉、黄油、绵白糖、鸡蛋黄、黑葡萄干、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

简单易上手油酥饼干的用料

低筋面粉 100g

黄油 70g

绵白糖 45g

鸡蛋黄 1-2个

黑葡萄干若干

简单易上手油酥饼干的做法

步骤1

黄油称好后常温放一会，要等自然软化，这个过程可以做其他的准备，我等待的软化程度是黄油变得跟常温一样，不会冰

步骤2

称糖，我用的细砂糖，绵白糖，比较好打不会颗粒状

步骤3

低筋面粉，比较容易跟空气中的水结团，我选择是用之前再称

步骤4

鸡蛋两枚，洋鸡蛋建议一枚，土鸡蛋个小就用两个，只用蛋黄，蛋白可以做菜用，也不要浪费了哈

步骤5

糖和黄油PK 打发，打好后颜色会淡一点，需要打蛋器

步骤6

打好如上，放蛋黄，继续打发

步骤7

打好就开始上低筋面粉，一定要过筛网

步骤8

面粉加一点就拌一拌，分几次加避免一拌面粉都跑出来了，用硅胶铲比较好刮碗边的面粉和蛋液，这个步骤有点累，尽量要汉子上.

步骤9

拌好之后就很乖了

步骤10

面团造型阶段，要用保鲜袋裁好上下铺好，面团比较粘

步骤11

隔保鲜袋擀面，不会弄脏擀面杖

步骤12

造型，没有模具可以直接切块状

步骤13

边角余料不要浪费，黑葡萄干剪好做表情。烤盘要铺油纸，好处是不会粘，吸附多余油脂，烤盘好洗

步骤14

180度上下，十五分钟，十分钟就可以闻到香味了。摆的时候稍微留点距离，会膨一些.