魔芋烧鸭的正宗做法、魔芋、鸭子、糖、醋、老抽、蚝油、香辣酱、姜、泡姜、泡香菜、蒜、花椒、八角、小辣椒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

魔芋烧鸭的用料

魔芋 500g

鸭子 500g

糖一勺

醋一勺

老抽一勺

蚝油一勺

香辣酱适量

姜母指大一个

泡姜拇指大两个

泡香菜适量

蒜三瓣

花椒 20个左右

八角一个

小辣椒 5-8个

魔芋烧鸭的做法

步骤1

泡姜和姜切片，蒜拍一下，辣椒切开，八角，花椒。后放入碗里准备好。

步骤2

锅烧热后，放入底油

步骤3

油热后，把之前准备好的一碗全部放入锅中煸炒

步骤4

炒出香味放入糖和醋各一勺。

步骤5

醋香味一出，放入香辣酱。

步骤6

都炒好后，放入鸭子。倒入老抽上色，蚝油提鲜味。

步骤7

加入水，沒过鸭子即可，大火煮开转小火煮20分钟。

步骤8

这个空挡时间，给我们家调料来个大合影，给大家推荐一下我们四川的保宁醋，我从小吃到大。听说在醋厂工作的人，都不得癌症哦！不知道是真是假。

步骤9

不知道大家有没有觉得有些剩菜更好吃，其实那就是因为入味了，所以我喜欢在烹饪过程中就把所有调料这样挤压一下。让她更有味。

步骤10

20分钟后放入魔芋，大火收汁

步骤11

放点辣椒面和葱，把热油淋上去，边淋边照给照花了

步骤12

最后成品，开吃啦！