魔芋烧鸭
魔芋烧鸭的做法
步骤1
泡姜和姜切片，蒜拍一下，辣椒切开，八角，花椒。后放入碗里准备好。
步骤2
锅烧热后，放入底油
步骤3
油热后，把之前准备好的一碗全部放入锅中煸炒
步骤4
炒出香味放入糖和醋各一勺。
步骤5
醋香味一出，放入香辣酱。
步骤6
都炒好后，放入鸭子。倒入老抽上色，蚝油提鲜味。
步骤7
加入水，沒过鸭子即可，大火煮开转小火煮20分钟。
步骤8
这个空挡时间，给我们家调料来个大合影，给大家推荐一下我们四川的保宁醋，我从小吃到大。听说在醋厂工作的人，都不得癌症哦！不知道是真是假。
步骤9
不知道大家有没有觉得有些剩菜更好吃，其实 那就是因为入味了，所以我喜欢在烹饪过程 中就把所有调料这样挤压一下。让她更有味。
步骤10
20分钟后放入魔芋，大火收汁
步骤11
放点辣椒面和葱，把热油淋上去，边淋边照给照花了
步骤12
最后成品，开吃啦！魔芋烧鸭的烹饪技巧
魔芋和鸭子都要过水，鸭子去腥，魔芋去草酸。