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诗文 春天的味道—玫瑰鲜花饼
释义

春天的味道—玫瑰鲜花饼


当《花千骨》这部唯美仙侠电视剧热播的时候,小骨做的桃花羹也火热起来,各种鲜花美食也是如沐春风,犀利的刺激着我们的味蕾,这不禁让我想起了鲜花玫瑰饼。 我与玫瑰的情缘还要从大学时代说起,当时我所在大学的城市坐落在西南边城—素有“春城”之称的昆明,昆明的确四季如春,漫花遍野,花的种类特别多。我记得刚到大学,老乡就送我了一小朵干花,花瓣是闭合的,贴在我的衣服上。一小时后,整个干花一点一点的张开了她的花瓣,最后变成了一多盛开的玫瑰花,太神奇了。昆明玫瑰花很便宜,在家这边都是成朵卖而且价格不菲,在昆明玫瑰集散地是成斤卖的,可见昆明玫瑰产量有多高。 晚清时的《燕京岁时录》记载:“四月以玫瑰花为之者,谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者,谓之藤萝饼。”昆明作为玫瑰产业基地,玫瑰花饼当然也是首屈一指的。我是一个怀旧的人,当然也包括美食,说实话,凡是昆明的小吃我都喜欢,因为它伴随我度过了我人生中最美化的时光与青春年华,玫瑰鲜花饼更不在话下。时至今日,离开昆明已经快10个年头了,真的很想念那个城市,想念她的一切一切。虽然现在是冬日,天气比较寒冷,但能吃上一口鲜艳的玫瑰色的鲜花饼,春意马上复苏,一股暖流瞬间把我包围,那样的感觉不知大家能否体会?

玫瑰鲜花饼的用料

高筋面粉(酥皮) 250g 细砂糖(酥皮) 30g
猪油(酥皮) 50g 水(酥皮) 100g
高筋面粉(油皮) 250g 猪油 (油皮) 180g
玫瑰花酱 400g 枸杞 若干
葡萄干 若干

玫瑰鲜花饼的做法

春天的味道—玫瑰鲜花饼的做法图解1

步骤1

把酥皮材料揉成面团,静置20分钟。
春天的味道—玫瑰鲜花饼的做法图解2

步骤2

把油皮材料揉成面团,静置20分钟。
春天的味道—玫瑰鲜花饼的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜防止水分流失,表皮变干。我用的是一次性购物袋,觉得也不错。
春天的味道—玫瑰鲜花饼的做法图解4

步骤4

把葡萄干和枸杞混合。
春天的味道—玫瑰鲜花饼的做法图解5

步骤5

再把玫瑰花酱放入,混合均匀,馅料就调好了。
春天的味道—玫瑰鲜花饼的做法图解6

步骤6

把酥皮和油皮面团各分成24等份,酥皮21g/个 油皮16g/个。
春天的味道—玫瑰鲜花饼的做法图解7

步骤7

油皮压扁,包住酥皮,收口向下。
春天的味道—玫瑰鲜花饼的做法图解8

步骤8

24个面团做好了,记得随时盖上保鲜膜,防止水分蒸发。
春天的味道—玫瑰鲜花饼的做法图解9

步骤9

把面团擀成牛舌状,卷起来。
春天的味道—玫瑰鲜花饼的做法图解10

步骤10

牛舌卷
春天的味道—玫瑰鲜花饼的做法图解11

步骤11

在把面团顺着长条的形状擀成长舌状,再次卷起来。
春天的味道—玫瑰鲜花饼的做法图解12

步骤12

这次要比上一次形状迷你些哦!
春天的味道—玫瑰鲜花饼的做法图解13

步骤13

把面团擀成中间厚两边薄的面皮,包住玫瑰花馅料,收圆。烤箱预热180度(我的烤箱一次只能烤12个)。
春天的味道—玫瑰鲜花饼的做法图解14

步骤14

烤箱180度,中层,20分钟左右,玫瑰鲜花饼就出炉了。
春天的味道—玫瑰鲜花饼的做法图解15

步骤15

玫瑰鲜花饼烤好啦!
春天的味道—玫瑰鲜花饼的做法图解16

步骤16

成品图
春天的味道—玫瑰鲜花饼的做法图解17

步骤17

很好吃哦!

玫瑰鲜花饼的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 13:26:42