山楂杯子蛋糕
山楂杯子蛋糕的做法
步骤1
蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中
步骤2
打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）
步骤3
打至细腻泡泡时加入第二次白糖
步骤4
当打发至蛋白湿性发泡时加入第三次白糖
步骤5
当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
步骤6
蛋黄分别加入玉米油、牛奶、低粉（面粉要过筛两次
步骤7
用打蛋器稍微搅打均匀即可
步骤8
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈
步骤9
将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
步骤10
这是拌好的面糊很细腻，如果有出现气泡那就是消泡了
步骤11
将山楂片撵碎
步骤12
倒入拌好有蛋糕糊中稍稍拌几下即可
步骤13
拌好的面糊倒入纸杯中，八分满，再放入170度预热好的烤箱，烤20分钟左右即可
步骤14
做好的蛋糕取出晾凉即可山楂杯子蛋糕的烹饪技巧
山楂可多放些，个人搅得还是不要撵太碎了，我放的少搞得太碎了吃起来感觉不到一点酸