家庭自制肉松（面包机）版的正宗做法、纯瘦肉、桂皮、八角、老抽、生抽、黄酒、植物油、香油、盐、白糖、白芝麻、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

肉松面包的用料

纯瘦肉 400g

桂皮 1小片

八角 1个

老抽适量

生抽适量

黄酒适量

植物油适量

香油适量

盐适量

白糖适量

白芝麻适量

肉松面包的做法

步骤1

瘦肉去筋、去膜切块过水焯一下，滤掉浮沫杂质

步骤2

电高压锅内放入适量水、生抽、老抽、黄酒，放入焯好的肉、八角、桂皮一起煮40分钟。老抽是用来上色的，不喜欢的可以不放。

步骤3

煮好的肉滤水晾凉

步骤4

把凉了的肉装入保鲜袋里，用擀面杖压烂

步骤5

倒出来，再用手撕细点，我喜欢吃很细的，所以撕了好久，后来还叫老公来帮忙，哈哈，得有点耐心。

步骤6

肉丝倒入面包桶里，加入适量植物油、香油、生抽、食盐、白糖，用筷子搅拌均匀

步骤7

启动一个果酱程序，1小时20分钟

步骤8

一个果酱程序好了的肉松，还有些潮潮的

步骤9

再次启动一个果酱程序，过20分钟的时候暂停，放入适量白芝麻，不喜这步可省略。继续翻炒20分钟左右立即把肉松倒出晾凉，否则面包机内的蒸汽水容易流入肉松内。全程差不多翻炒2小时。

步骤10

肉松晾凉后倒入保鲜盒内，密封好放冰箱冷藏。因为没放防腐剂所以要尽快吃掉哦。