正宗湖南坛子辣椒
其实是想吃辣酱萝卜，要做必须要有这个，所以必须先准备好了！
正宗湖南坛子辣椒的做法
步骤1
这是在青岛这个城市能买到的最最辣的辣椒了
步骤2
去蒂，洗净
步骤3
左边晒的萝卜条，右边是辣椒，原谅我没有分开拍了
步骤4
在老家奶奶和婆婆他们做的时候都是会用一个很大的木盆，菜板放在盆里直接拿刀剁辣椒 在这边场地有限，我就直接一小把辣椒一小把辣椒切出来的，不是特别匀，而且费了好多个手套，主要是怕这辣椒籽辣到手！
步骤5
先用个大点的容器将切好的辣椒放进去，倒入半包盐，戴上手套将辣椒和盐充分搅拌均匀，然后灌入准备好的容器。
步骤6
我用的是密封的玻璃缸，呵呵，每次蒸剁椒鱼头绝对正！正宗湖南坛子辣椒的烹饪技巧
辣椒洗净以后非常关键的一步，就是必须放太阳底下控干水分，保证切辣椒的时候没有水分，否则辣椒做好容易酸