广西玉林扣肉

广西玉林扣肉的用料

五花肉 500g

盐、料酒、糖、雞精、豉油、油、糊椒粉、檸檬酸、姜蓉、葱白、泡梅子

步骤1

1：五花肉放在鍋中加水煮1小時30，煮時用牙簽簽下豬皮

步骤2

放在籃子里待冷

步骤3

冷后皮朝下放油鍋炸至金黃，反面再炸金黃色

步骤4

待冷後切件

步骤5

調好醬料

步骤6

切好扣肉皮朝盤下，放醬汁時肉要用手壓實，放刀蒸籠蒸1小時30分

步骤7

反面倒出來皮朝上再蒸10分鐘，即可。這就是廣西玉林扣肉，可好吃了

步骤8

这最近做的扣肉

醬汁決定扣肉味道

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