虎皮鹌鹑蛋
也是一次无意之做，吃不完的卤鹌鹑蛋，就这么解决了，还很好吃！欢迎关注我的微信wxyunsh与我交流
虎皮鹌鹑蛋的做法
步骤1
将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，煮好的鹌鹑蛋捞出轻磕至破皮，然后加入卤水汁，适量水，糖少许，煮至入味。
步骤2
取一张厨房用纸，放入鹌鹑蛋，在纸上滚上几圈，目的是吸干水份，防止下油锅的时候渐出油。
步骤3
等油温烧热后，下锅炸，温度不能太高，小火慢炸。
步骤4
捞起
步骤5
炸好的鹌鹑蛋
步骤6
锅内留少许油，下鹌鹑蛋，翻炒，加老抽，适量水，糖，煮至汤汁收干。
步骤7
装碗虎皮鹌鹑蛋的烹饪技巧
鹌鹑蛋一定要冷水下锅。