新鲜酵母蜂蜜吐司
新鲜酵母蜂蜜吐司的做法
步骤1
A料（高粉 250g，盐3.7g，奶粉5g）和B料（蜂蜜50g，冰水145g）分别混合均匀步骤2
A与B料混合，加新鲜酵母C（新鲜酵母7.5g）混合揉面。步骤3
面团揉到稍光滑后加入D（黄油10g）黄油继续揉至完全阶段，检查面团可以拉成坚韧不易破的薄膜。步骤4
基础发酵至2.5-3倍约50分钟（28℃）步骤5
分割面团成两份后滚圆松弛15分钟。步骤6
擀卷两次中间松弛15分钟。步骤7
最后放模子里发酵约50分钟（32℃）步骤8
烤箱提前预热185℃， 烘烤40分钟。放烤架冷却后切片。