青椒番茄炒猪肉豆腐
其实这道菜没名字的，似乎也只有老家才有这种做法，不过味道确实不错，也简单。
青椒番茄炒猪肉豆腐的做法
步骤1
青椒番茄洗净，青椒滚刀切，番茄切块。
步骤2
肉洗净，瘦肉肥肉分开切片。（边上的肉末是我做别的菜的，忽略忽略哈^_^）
步骤3
肥肉入锅，小火出油。这里不喜欢肥肉的就炸干点，喜欢的可以不用炸干。炸了肥肉油还不够可另外添加调和油或者猪油，这个随意了。
步骤4
炸完肥肉下番茄块中火翻炒，炒到番茄略出汁。
步骤5
番茄出汁后，继续下青椒块，翻炒到青椒出味。喜欢软的就中火慢慢煮，喜欢脆青椒大火炒～个人喜欢软的，味道好^_^
步骤6
加入瘦肉大火翻炒，加入适量盐调味（盐也可以在翻炒青椒的时候加，随意啊^_^）。这时候番茄基本已经全部化成汁了。
步骤7
加入油豆腐翻炒。因为太大块，我稍微切了下。另外切下也方便入味。
步骤8
油豆腐翻炒到基本都沾上汁了，就可以加入少量水，盖上锅盖闷一会，让油豆腐吸饱汁。如果油豆腐切过闷两三分钟就可以了，没切过要闷久点，压下去能出汁就可以了。青椒番茄炒猪肉豆腐的烹饪技巧
主角就是青椒和番茄，肉和油豆腐是配角，配角嘛是可以随便换的，比如换成嫩豆腐啦、鱼啦、黄豆啦什么的～