奶油杏仁草莓/蓝莓派
天气逐渐转凉，南方这边感觉不用多久就要到草莓、蓝莓横行霸道的季节了。在这寒冷的季节里做个派给大家暖身吧~
奶油草莓的做法
步骤1
配方是四寸圆形菊花派模的，我们先用份量外的黄油将模具的底部和内壁抹上防粘。主料的材料是做派皮的，辅料的是奶油杏仁馅的。
步骤2
黄油放在室温下解冻，加入糖粉拌匀后加入蛋黄拌匀即可。再直接筛入粉类、加入牛奶用橡皮刮刀一起翻压均匀。
步骤3
用手将步骤2的材料揉捏成团，放入保鲜袋冷藏松弛约25min。然后拿出来擀成约0.3cm的薄片（薄片的大小=底部直径+高度x2），面片放进去后先将底部缝隙压实，再压好边边的，多余的皮向外翻用擀面杖擀过去即可。用小叉在派皮上叉上均匀的小洞（边不用）。派皮放冰箱冷藏松弛即可。步骤4
将辅料中的黄油、糖粉拌匀后分3次加入全蛋拌匀。加入杏仁粉、百利甜酒拌匀。蔓越莓干切小颗一点，加入拌匀。步骤5
把步骤4的混合料放进派皮中铺平。步骤6
预热烤箱，上下火180摄氏度。把派放在烤盘上，置于烤箱中层。烘烤约25min直至表面开始焦黄。
步骤7
烤好后在表面抹一层草莓酱/蓝莓酱，再摆上草莓/蓝莓即可