奶油杏仁草莓/蓝莓派的正宗做法、黄油、糖粉、中筋粉、蛋黄、牛奶、黄油、糖粉、全蛋、杏仁粉、蔓越莓干、百利甜酒、草莓酱/蓝莓酱、草莓/蓝莓、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奶油草莓的用料

黄油 33g

糖粉 30g

中筋粉 67g

蛋黄 1个

牛奶 6g

黄油 33g

糖粉 33g

全蛋 1个

杏仁粉 33g

蔓越莓干 7g

百利甜酒 3g

草莓酱/蓝莓酱各适量

草莓/蓝莓各适量

奶油草莓的做法

步骤1

配方是四寸圆形菊花派模的，我们先用份量外的黄油将模具的底部和内壁抹上防粘。主料的材料是做派皮的，辅料的是奶油杏仁馅的。

步骤2

黄油放在室温下解冻，加入糖粉拌匀后加入蛋黄拌匀即可。再直接筛入粉类、加入牛奶用橡皮刮刀一起翻压均匀。

步骤3

用手将步骤2的材料揉捏成团，放入保鲜袋冷藏松弛约25min。然后拿出来擀成约0.3cm的薄片（薄片的大小=底部直径+高度x2），面片放进去后先将底部缝隙压实，再压好边边的，多余的皮向外翻用擀面杖擀过去即可。用小叉在派皮上叉上均匀的小洞（边不用）。派皮放冰箱冷藏松弛即可。

步骤4

将辅料中的黄油、糖粉拌匀后分3次加入全蛋拌匀。加入杏仁粉、百利甜酒拌匀。蔓越莓干切小颗一点，加入拌匀。

步骤5

把步骤4的混合料放进派皮中铺平。

步骤6

预热烤箱，上下火180摄氏度。把派放在烤盘上，置于烤箱中层。烘烤约25min直至表面开始焦黄。

步骤7

烤好后在表面抹一层草莓酱/蓝莓酱，再摆上草莓/蓝莓即可