水蒸肉鲳
肉鲳是一种肉多骨少且肉鲜美的鱼，经简单处理相当美味你可试试
蒸肉的做法
步骤1
肉鲳（买鱼看眼睛是否亮，银白身是否光鲜）
步骤2
洗净鱼身划几刀，上盘撒上姜丝，辣椒，少许新鲜豆豉（新鲜豆豉具有去腥，提鲜的功能。无须担心味重）
步骤3
下锅，洒上少许味精，蒜头
步骤4
大概水开旺火十分钟，上葱丝
步骤5
另锅烧九分热油淋上，倒上蒸鱼豆豉汁（后倒为保持提鲜才味美）