鲟鱼龙筋排骨煲
鲟鱼富含人体必需的八种氨基酸：
赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸及苯丙氨酸和缬氨酸，
而人体只要缺少了这八种氨基酸之一，就会造成代谢紊乱。
龙筋富含高度不饱和脂肪酸，食用动物大多含饱和脂肪酸，
当人们食用过多的饱和脂肪酸后，会血脂升高，使动脉粥样化。
而鲟鱼脑白金脂肪含有12.5%的DHA和EPA。
食用龙筋，有补血、益气，强肾开胃、清热解毒、滋阴养颜、明目清心、润燥理肺的功效，
对防止骨质疏松，增强肌体免疫力非常有效
鲟鱼龙筋排骨煲的做法
步骤1
猪肋排洗净，
步骤2
起锅放水，加入料酒，大火烧开，放入排骨焯水；
步骤3
重新起锅，加水焯水后的排骨，大火煮开，转小火煮30分钟；
步骤4
煮排骨的空隙，处理龙筋，
步骤5
这一包龙筋只有2根，化冻后的龙筋冲洗干净，切段；
步骤6
另起一锅，放水，放葱姜、料酒，大火烧开，放入龙筋快速焯水，
步骤7
捞出待用；
步骤8
排骨已经炖了30分钟，放入龙筋，大火烧开，转小火炖一个小时；
步骤9
冬笋一块
步骤10
冬笋洗净切片，
步骤11
扇贝柱待用；吃扇贝的时候，留出的扇贝柱
步骤12
把笋片放入炖了一个小时的龙筋排骨中，炖10分钟；
步骤13
再放入扇贝柱，
步骤14
再次煮开后，用盐调味，
步骤15
此时的龙筋已基本变成透明状，出锅前调入少量的味精，盛出，撒葱花即可食用；
步骤16
龙筋已炖至透明状，吃起来Q弹可口，咬开看看，龙筋还是双层的。鲟鱼龙筋排骨煲的烹饪技巧
此汤的味道非常鲜美，放入扇贝柱起到提鲜的左右，已没有鲟鱼的土腥味，汤是清汤，调味料只用到盐，味精根据自己口味调整放入