干贝圆白菜
这道干贝圆白菜算是半汤菜，汤并不是特别多。
如果用一个字来形容的话，就是“鲜”，简直是超出期待的“鲜”。
因为在做的过程已经将干贝内在的“鲜”完全提取出来啦。
想鲜到极致需要注意两点，一是放几滴白酒，再就是撒入少许白胡椒粉。
因为这两者都是对干贝的鲜起到“勾引”作用。
干贝圆白菜的做法
步骤1
将圆白菜用手撕成中等片；
步骤2
将未泡发的干贝泡在红茶水里； 然后放入微波炉里大火转1分钟； 沥干红茶水，发好的干贝备用；
步骤3
炒锅烧热倒入干贝翻炒，这里不要放食用油； 再倒入几滴白酒，翻炒几下后盛出备用；
步骤4
炒锅倒入少许食用油，烧热后倒入葱丝炒香； 倒入刚炒过的干贝，继续翻炒； 撒入稍许盐和白糖，继续翻炒；
步骤5
倒入撕好的圆白菜，继续翻炒；
步骤6
倒入少许酱油提鲜，继续翻炒； 倒入适量白水，不要没过圆白菜，大火煮； 撒入稍许白胡椒，翻炒均匀； 在出锅前撒入葱丝和香菜翻炒几下即可。