冬日暖身锅
冬天悄然而至，从饮食街的好多广告牌能看出冬天实实在在的来了，火锅店的广告招牌仿佛一夜之间全部冒了出来，好多餐馆酒楼也相应的推出了款式各异的煲仔菜。早上喝早茶的时候，餐桌上给客人浏览的广告招牌也改变了菜式的版面。也许前段时间没留意到吧，几许凉意后下意识的要保暖，第一时间却想到吃东西，这就是吃货的本能，一时半会改变不了的习惯。。。广东的气候冬夏季节明显一点外，春天和秋天都没特别的感觉，好像是从炎热的夏天一下子跳跃到了寒冷的冬天。这款暖身煲仔菜最适合冬天食用了，热气腾腾的端上餐桌，顿时让家里增添了一丝暖意，砂锅的保温能力很强，菜冷的慢，家人可以舒舒服服，放松悠闲的吃上一顿饭。。。
冬日暖身锅的做法
步骤1
食材：豆腐泡、大白菜、虾米、肉饼、干冬菇、蒜瓣、胡萝卜。
步骤2
处理食材：干冬菇洗两遍再浸泡软，浸泡冬菇的水别倒掉，留着。虾米浸泡片刻，豆腐泡小个洗净就行了，大的建议切开。肉饼切片，蒜瓣去皮拍扁，胡萝卜切薄段。
步骤3
大白菜浸泡清洗干净，沥干水切段。冬菇切丝。
步骤4
热锅，倒入适量食用油，下蒜蓉、虾米爆香。
步骤5
加入胡萝卜条、冬菇丝爆炒。
步骤6
倒入肉饼片翻炒片刻。
步骤7
加上大白菜继续翻炒、至所有食材发软。
步骤8
加上冬菇水翻炒均。
步骤9
倒进豆腐泡，保持大火烹调。
步骤10
用锅铲拌匀，遮上锅盖焖煮5分钟左右。
步骤11
调入盐、鸡粉、少许白糖。
步骤12
倒进鲍鱼汁、翻炒均匀。
步骤13
铲起，盛入砂锅中，在炉头上煮30秒至1分钟左右。
步骤14
原煲端上桌即可。
步骤15
冬日暖身锅~~冬日暖身锅的烹饪技巧
家常菜可以按自己喜好而添加食材，蔬菜以换成豆角、金针菇、莲藕、水瓜、萝卜、木耳、花菜、荷兰豆等等。。。