鲜橙慕斯蛋糕
8寸慕斯方子，可以加Q群369091726交流，也可以关注微信号hongbeibang。
鲜橙慕斯蛋糕的做法
步骤1
新鲜橙子榨橙汁。
步骤2
提前烤制8寸海绵蛋糕切15mm厚蛋糕胚2片，其他所需材料过称准备好。
步骤3
将A材料全部放入平底锅内，用小火煮至水分收干，放凉备用。
步骤4
煮好的橙片切半，排入模底。放入一片海绵蛋糕在模底。
步骤5
材料B中的鸡蛋、细砂糖放入奶锅，小火边煮变搅拌至浓稠（80度），成蛋奶浆。
步骤6
E中鲜榨橙汁倒入蛋奶浆中拌匀。
步骤7
C中鱼胶粉加水提前泡发，隔水加热成液态加入橙汁蛋奶浆中。
步骤8
将橙汁蛋奶浆盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏降温至25度左右，至变成浓稠。
步骤9
将橙汁蛋奶浆盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏降温至25度左右，至变成浓稠。
步骤10
将冷藏好的橙汁蛋奶浆倒入打发好的淡奶油中，用刮刀拌匀成慕斯液。
步骤11
将混合好的1/2慕斯液倒入模具内。
步骤12
再盖上第2片海绵蛋糕胚。
步骤13
最后把剩下的1/2慕斯液倒入模具内填满，移入冰箱冷藏2小时。
步骤14
将材料F混合，隔水加热成液体，放凉至25度，倒在冷藏好的蛋糕顶部；然后再移入冰箱冷藏2小时。
步骤15
冷藏好的慕斯蛋糕，用热毛巾敷模具边缘2-3分钟即可脱模，脱模后装饰即可。鲜橙慕斯蛋糕的烹饪技巧
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