蠔仔煎蛋
蠔仔煎蛋的做法
步骤1
蠔仔用生粉洗淨瀝乾，為了保證水盡量瀝乾，本人早早就洗淨放在隔水的容器里，再保鮮袋包好放冰箱半天時間瀝乾水分
步骤2
蠔仔加鹽加油與生粉拌勻，再放入切碎的香芹，最后打入雞蛋，拌勻。
步骤3
起油鍋，油熱后改調中火，用一湯勺舀一勺拌勻了的蠔仔蛋液放鍋中煎到金黃，小心翻到煎另一面
步骤4
煎致兩面金黃，盛碟，如此類推煎完所有蛋液。
步骤5
成品圖蠔仔煎蛋的烹饪技巧
生蠔的水要完全瀝乾，不然煎的時候會出來很多水，而且會散開，如果蠔仔还是比效濕，可以拿廚用紙吸走多余的水分，再多放小許生粉，很多朋友覺得清洗蠔仔麻煩，在這里教大家一方法，蠔仔放稍多的生粉抓匀，用流動水冲洗干淨，如此清洗兩次已經很干淨了