自制葡萄酒
妈妈曾经有酿制过葡萄酒，方法简单又方便
自制葡萄酒的做法
步骤1
把葡萄去梗，洗干净沥干水步骤2
玻璃容器消毒，除去水分
步骤3
双手洗净后直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄，一层冰糖，一层葡萄，一层冰糖...如此循环，最后一层放冰糖，然后密封容器口。步骤4
天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。一般我家都是等到两三个月才喝。
步骤5
启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好盖子，以免酒味挥发。自制葡萄酒的烹饪技巧
葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖。不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素