自制葡萄酒

妈妈曾经有酿制过葡萄酒，方法简单又方便

自制葡萄酒的用料

新鲜葡萄 10斤

冰糖 3斤

步骤1

把葡萄去梗，洗干净沥干水

步骤2

玻璃容器消毒，除去水分

步骤3

双手洗净后直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄，一层冰糖，一层葡萄，一层冰糖...如此循环，最后一层放冰糖，然后密封容器口。

步骤4

天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。一般我家都是等到两三个月才喝。

步骤5

启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好盖子，以免酒味挥发。

葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖。不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素

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