香酥鸡排
香酥鸡排的做法
步骤1
鸡胸脯肉,横刀片大片(厚薄可根据自己喜好,一般半指厚即可)
步骤2
鸡肉片加适量料酒,五香粉,蛋清,盐,揉搓均匀(放冰箱0度冷藏半小时左右更好)
步骤3
起锅中火热油,油温七成热时,鸡肉片蘸干面粉,入油锅煎炸,反复翻面,炸到金黄色出锅.