地三鲜（少油健康美味）
地三鲜的做法
步骤1
准备好食材
步骤2
茄子、土豆去皮、青红椒全部洗净切滚刀块,姜蒜切碎
步骤3
将茄子和土豆放水里泡几分钟,再冲洗一下,沥干水份
步骤4
锅烧热，放适量油,油热倒入土豆煎
步骤5
煎至土豆变黄,装起来
步骤6
锅里再放些油,油热倒入茄子煎
步骤7
煎至茄子变软盛起来
步骤8
锅里再放少量油,油热炒香姜蒜碎
步骤9
一同倒入煎好的土豆、茄子和青、红椒翻炒，放入一勺生抽、适量盐、糖，撒些胡椒粉继续翻炒,再倒入少许水焖几分钟,调入水淀粉翻炒均匀即可。
步骤10
装盘享用！:-)地三鲜的烹饪技巧
土豆和茄子切好用水泡上几分钟，煎起来就不太吸油！