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诗文 猪肉大葱火烧
释义

猪肉大葱火烧

经常给儿子做,开始时做出来的很硬,不像外面的那么松软,慢慢的就好了,关键是发面一定要发好。现在做的和外面卖的没有区别,要实在是有区别,那就是比外面卖的干净!

猪肉大葱火烧的用料

大葱 两棵 猪肉 300g
面粉 500g 酵母 一小包
油 50g 盐 适量
酱油 适量 花椒粉(最好是自己压的) 适量

猪肉大葱火烧的做法

步骤1

将酵母均匀的洒在面粉上,然后搅拌均匀。

步骤2

将40度的温水倒入面里,用筷子和面,边倒水边搅拌,等到面搅的成了一大坨,(这里所说的一大坨就是面即和在一起,但是又很粘筷子,有种不敢用手碰的感觉,因为这时的面粘性很大)盖上锅盖发面吧,大约40分钟就能发的很好了,面涨到了原来的三倍。当然了,发面的速度取决于酵母用量的多少

步骤3

发面的过程中你就可以准备将肉馅和切碎的大葱等搅拌好备用

步骤4

面发好了,将油倒入小碗备用,先把满手擦满油,抓起一块比一个鸡蛋稍大的面,在手中摁成薄皮,如果感觉皮粘手,就多抓点油在手上,然后放上肉馅,像包蒸包一样把馅包在里面,合上口后,反着扣在煎锅里。煎锅通电加热,210度,一会就可以用铲子将火烧反过来,盖盖5分钟后,翻个,再3分钟。开锅,可以吃了!

步骤5

需要说明的是,煎锅里可以放少量油,也可以不放,因为咱们手上的油已经足够多了,当然放上点油是更好吃的

步骤6

出锅后最好等好几个叠在一起捂一下会更好吃呢!

猪肉大葱火烧的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:48:26