纸杯蛋糕
纸杯蛋糕的做法
步骤1
蛋黄蛋白分离步骤2
蛋黄加20g白糖稍微打发，加入食用油和牛奶搅拌均匀步骤3
蛋黄搅拌液里筛入低粉，用刮刀上下翻拌搅拌均匀（不要打圈搅拌）
步骤4
蛋白用打蛋器打发，分次加入剩下的白糖（等打到浓稠了再开始慢慢加白糖），打发至硬性，提起打蛋器能勾起一个尖尖步骤5
将蛋白跟蛋黄混合上下翻拌均匀（不能打圈，打圈会使蛋白消泡）
步骤6
烤箱160度预热，将搅拌均匀的面粉混合液倒入纸杯七八分满
步骤7
烤箱160度20分钟即可。由于烤箱不同，温度也会不同，温度过高就会开裂，就像这样
步骤8
用打好的奶油霜进行简单裱花
步骤9
撒上小星星，完成纸杯蛋糕的烹饪技巧
食用油可以用融化好的黄油代替