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诗文
无洞超级嫩滑鸡蛋羹
释义
无洞超级嫩滑鸡蛋羹
嫩滑鸡蛋羹的用料
鸡蛋 2个
温水 一碗
小青葱 选用青叶部分用于装饰
海鲜酱油 半勺
香油 半勺
嫩滑鸡蛋羹的做法
步骤1
在稍大的碗内打入两个鸡蛋,搅匀。搅到蛋清变为很小的或者几乎不见的块
步骤2
用比搅鸡蛋小的碗装入温水,一定要温水。水的多少大约是鸡蛋的二倍。温水内混入口味适量的盐然后倒入搅鸡蛋的碗内。
步骤3
用过滤豆浆的漏塞网,将混合好的蛋液过滤。不然蒸好的蛋羹低会有结块影响口感。
步骤4
过滤好的蛋液盖上保鲜膜,防止水蒸气落入碗内。一切准备就绪上锅蒸,中火大约蒸十一到十二分钟。闭火后在锅中闷五六分钟左右。出锅在汤匙内倒入半勺酱油,不要太多不然就不好吃了。同样半勺香油也不要太多不然多了会腻。小香葱的绿色部分切一点撒在上面。喜欢吃辣椒油的可以淋一点。我喜欢吃用油炒过的小虾米可以当上面点。这个无洞口感霜滑的鸡蛋羹就可以开动了
嫩滑鸡蛋羹的烹饪技巧
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更新时间:2025/10/17 11:12:52