手指饼干
休闲可口的多用途小饼
手指饼干的做法
步骤1
准备好材料
步骤2
蛋白用电动打蛋器打至粗泡
步骤3
分次加入30g的细砂糖，用打蛋器打发至干性发泡。
步骤4
打发好的蛋白，提起打蛋器可以拉出一个短小直立的尖角。
步骤5
蛋黄里加入剩下的10g细砂糖。
步骤6
用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大即可。
步骤7
盛1/2蛋白加入蛋黄碗里，再加入1/2过筛后的面粉，用刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。（不要打圈搅拌以免蛋白消泡）
步骤8
搅拌均匀成这般模样
步骤9
把刚搅拌均匀的面糊加入剩余的蛋白里，再加入剩余面粉，搅拌成浓稠的面糊。
步骤10
继续搅拌成这般模样
步骤11
准备好烤盘、油纸、裱花嘴、裱画袋。
步骤12
把面糊装进裱花袋，用小号圆孔花嘴在烤盘上挤出条状面糊，送入预热好的烤箱。
步骤13
烤箱190度，烘培10分钟左右，后几分钟可以观察饼干表面的颜色。
步骤14
噔噔噔噔，新鲜出炉开吃