糖醋青椒海螺片
糖醋青椒海螺片的做法
步骤1
新鲜海螺放在盆里加海水（没有海水的可以在淡水里加盐）静养一天，让其吐净泥沙
步骤2
吐干净泥沙的海螺用钢丝球或干净的废弃牙刷刷洗干净
步骤3
锅里放凉水，把海螺放锅里，加盖，大火十分钟，关火闷两分钟，盛出来
步骤4
用一根筷子插在海螺口那里，往外挑海螺肉，挑出一半时用手握住海螺轻轻的转出完整的海螺肉
步骤5
海螺肉切片，葱姜切丝，青红辣椒切片，菜椒切片
步骤6
热锅凉油，加葱姜，青红辣椒，炒香后加入海螺片，菜椒片，翻炒均匀，加盐，老抽，生抽，白糖，醋，大火翻炒。再加少许开水转小火闷煮五分钟，大火收汁装盘即可。