椒圈茄子

超爱吃茄子，在学校总吃这盖饭，回来自己试了，被抢光了！我还没怎么吃呢！过程没拍，我是新手当时手忙脚乱的，好不容易有张成品图，还被我弄丢了，终于在微信上找回来了，可是没原图好，将就看吧。

椒圈茄子的用料

步骤1

茄子竖着切，切成四瓣，然后切薄片1~2mm。

步骤2

放入碗中加盐拌匀，腌制半小时。然后把腌出的水倒掉，再把茄子中残留的水挤干，这样茄子好入味。

步骤3

锅中加油，我不喜欢油多的，每次在学校吃都好多油，他们是用油稍微炸过的，为的是好入味，上一步腌制挤水就是为了好入味，而且可以少油，等油热了放蒜末炒香

步骤4

把茄子倒进去，炒的快熟了加盐（腌制的时侯放过盐了，要是觉得不够可以再加，够了就不用加了），生抽（我不喜欢菜很黑，所以用的生抽），少量白糖（别放多了，要不就太甜了，这里它只是调味料，就像盐和味精一样）

步骤5

出锅时放味精，拍照留念。

茄子用浅紫色的长茄子，深紫色的要削皮。同学说像洋葱炒辣椒，我一看还真是。

随便看

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