香橙慕斯蛋糕
这个方子是6寸的，甜中又有点酸，冲击着你的味蕾。据说是好吃到流泪~
慕斯蛋糕的做法
步骤1
提前烤好海绵蛋糕，切两片备用。
步骤2
把煮橙片的材料，砂糖和水，橙片放入锅内，用电陶炉小火把水分收干后，放凉备用。
步骤3
用工具榨出橙汁。
步骤4
把橙片排入模具底部，放入切小的海绵蛋糕。
步骤5
蛋黄、鲜奶、15克细砂糖放入锅内，小火煮至浓稠，大约是80度。一边煮一边搅拌。
步骤6
将100克鲜榨橙汁倒进步骤5煮好的蛋奶浆中。混合均匀。
步骤7
10克吉利丁粉加4大匙清水，隔水加热，搅拌融化。
步骤8
将步骤7倒进步骤6中。搅拌均匀。
步骤9
盖上保鲜膜放冰箱冷藏降温，至降温变成酱汁般浓稠。
步骤10
动物淡奶油加20克细砂糖打发，打至七分发。
步骤11
将步骤9中的浆汁倒入打发好的奶油中，用橡皮刮刀拌均匀。慕斯馅就做好了。
步骤12
将1/2慕斯馅倒进模具中。
步骤13
盖上第二片海绵蛋糕片。
步骤14
最后倒进剩下的慕斯馅。放冰箱冷藏2小时。
步骤15
将镜面材料混合，隔水加热成液态，放凉后倒在蛋糕顶部。
步骤16
入冰箱冷藏2小时后，取出装饰即可。慕斯蛋糕的烹饪技巧
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