卤肉面的正宗做法、五花肉、面条、四季豆、彩椒、洋葱、八角、大葱、盐、糖、料酒、老抽、姜怎么做-菜谱宝典

步骤1

五花肉切片

步骤2

四季豆洗净切段备用

步骤3

彩椒洋葱洗净切好备用

步骤4

姜，大葱，八角

步骤5

锅里放油烧一下放入五花肉炒到有点变色

步骤6

加点料酒或白酒，马上盖上盖子焖十几秒除去肉腥味

步骤7

加点白砂糖提鲜，加老抽上色

步骤8

加入清水准备炖肉了，注意水沿着锅边慢慢加入才不会破坏肉的口感

步骤9

放入生姜，大葱和八角，大火烧开水后关小火，二十分钟后放盐，继续炖三四十分钟

步骤10

肉快炖好前，可以开始蒸面了，把面条放到蒸隔上大火蒸七八分钟即可

步骤11

肉出锅前十分钟捞出姜，大葱和八角，然后放入所有配菜，颜色多样是不是好看又好吃的感觉呢

步骤12

肉炖好了，菜熟了，盛出大部分汤汁和菜，留一点在锅里，准备铺面

步骤13

铺一层面放一层肉菜和汤汁

步骤14

全部铺完后盖上锅盖，开小火，转动一下锅底，慢慢让面条入味儿

步骤15

最后全部拌匀，再小火焖两三分钟

步骤16

大功告成，开吃啦！可以根据个人喜好放点油辣椒调味，真的是一道老少皆宜，又高大上的面食哟

卤肉面