柠香玛德琳

第一次听说玛德琳是很久以前看韩剧《我叫金三顺》，很喜欢总是能量满当当看上去饱满又甜胖的甜点师金三顺。也是因为看了这部戏才冲动的买了烤箱，从此走上了烘焙之路。玛德琳成功的标志就是要烤出很突出的小肚子。特别喜欢看玛德琳的烘烤过程，寒冷的冬天搬张椅子坐在烤箱前眼睛都不舍得眨的盯着玛德琳的小肚子慢慢鼓起来，感觉神奇又有趣。这次做的柠香玛德琳因为增加了柠檬所以烤得时候就有很重的柠檬香气真让人心情愉快，所以这是一道从制作到品尝都很幸福的甜点哦！

柠香玛德琳的用料

鸡蛋 2个

糖 55g

蜂蜜 15g

低粉 80g

柠檬皮碎屑 10g

柠檬汁 15g

色拉油 60g

无铝泡打粉 3g

柠香玛德琳的做法

步骤1

削取外层黄色的柠檬皮（不要用白色的中间层，会苦）切成细碎的柠檬屑，把15g柠檬汁挤到杯子里。

步骤2

鸡蛋、蜂蜜、糖用手动打蛋器拌匀，加入泡打粉拌匀。

步骤3

筛入低筋面粉，加入柠檬屑，用刮刀拌匀。

步骤4

加入色拉油和柠檬汁拌匀，冷藏30分钟以上。

步骤5

玛德琳模具刷油，筛粉防沾。倒入面糊，180度烤箱中层15分钟左右。

柠香玛德琳的烹饪技巧

1 柠檬皮注意不要取白色的中间层，会发苦。 2 烤箱温度各有差异，一定要注意按自家烤箱调节温度。 3 玛德琳面糊冷藏至少30分钟这步不可省略，不要忘记。