懒人版糖醋排骨
糖醋排骨的做法
步骤1
排骨改刀切成小块儿，冷水下锅，烧开之后，去除血沫，控干水分备用
步骤2
锅中放入1小匙油，放入葱，姜片，八角炒出香味
步骤3
放入处理好的排骨，翻炒均匀
步骤4
放入红糖翻炒均匀
步骤5
排骨炒到如图这样，没一块儿都裹上红糖色了就可以了
步骤6
放入米酒，酱油和水，水的量和排骨持平就可以了，大火烧开之后，转小火炖20分钟
步骤7
等20分钟之后，就打开大火，准备收汤汁
步骤8
收汤汁的时候放入冰糖，和米醋，搅拌均匀，汤汁均匀包裹住每块儿排骨，就可以啦糖醋排骨的烹饪技巧
1.排骨提前用清水浸泡1个小时以上，这是很好的去除腥味杂质的方法 2.冷水下锅焯排骨 3.不用炒糖色，就用红糖，可以让排骨变得很漂亮 4.水不用很多，和排骨持平就可以了 5.20分钟之后，大火收汤的时候再放入冰糖和醋 6.汤汁都包裹住排骨，这道菜要少汤，排骨才更好吃。