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诗文 牛骨高汤
释义

牛骨高汤

第一次做,一次成功。

牛骨高汤的用料

牛大骨 1000g 淮山药 500g
白萝卜 300g 黄豆 100g
盐 按口味 白胡椒粉 按口味
葱、姜、料酒等 适量

牛骨高汤的做法

牛骨高汤的做法图解1

步骤1

牛大骨1000g 大润发买的,26元
牛骨高汤的做法图解2

步骤2

高压锅放水煮开,牛大骨放下去,开始会有很多泡沫飘起来,捞出。放葱、料酒,姜,去腥。然后盖上盖子大火20分钟,转中小火1小时。
牛骨高汤的做法图解3

步骤3

差不多了解压,放入萝卜(红白萝卜只需要放一种)、淮山药。黄豆不容易烂,之前煮骨头时候就可以放入。加盖中小火约15分钟,注意别把萝卜炖得太烂。
牛骨高汤的做法图解4

步骤4

解压装碗,加盐,喜欢鲜的加鸡精。也可按口味加白胡椒粉。
牛骨高汤的做法图解5

步骤5

淮山药和萝卜已经被我吃掉了,剩下的骨汤分离放冰箱,明天下面条做高汤是极品啊。

牛骨高汤的烹饪技巧

有人用胡萝卜,红白萝卜都可以,但不要都放,据说会破坏维生素。

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更新时间:2025/3/14 13:14:38