鼓汁蒸排骨

鼓汁蒸排骨的用料

步骤1

排骨剁成小块放入水中浸泡20—40分钟，把血水泡出来

步骤2

姜、蒜、豆鼓切末，炒锅中放少许油放入姜末、蒜末煸炒出香味放入豆鼓一起煸炒20秒，然后把炒好的姜末，蒜末，豆鼓盛起，锅中不用放油直接放入剁椒煸炒出香味后放入炒好的豆鼓一起煸炒20秒备用

步骤3

泡好的排骨沥干水份放入盐、淀粉、蚝油、生抽、姜片、炒好的剁椒豆鼓搅拌均匀腌制25分钟。

步骤4

蒸锅放入水煮开，放入腌制好的排骨中火蒸15—20分钟，出锅前撒入葱花即可…

少油，少盐，因为排骨蒸的时候还会出油，油太多会很腻，剁椒，豆鼓都是咸的还加了生抽，所以油盐不用放太多。煸炒豆鼓的时候要用小火，豆鼓容易糊

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