西葫芦鲜肉锅贴的正宗做法、面皮、肉末、西葫芦、姜末、葱花、料酒、生粉、盐、生抽、老抽、糖、香油、白胡椒粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

西葫芦鲜肉锅贴的用料

步骤1

姜切末，葱切葱花，西葫芦切丝并切成小段，肉末的量和西葫芦基本等量

步骤2

将上述材料和生粉、料酒、盐、生抽、老抽、糖、香油、白胡椒粉混合均匀，做成馅料

步骤3

放适量馅料在一张面皮中间，对折捏紧中间，再捏紧两边，两端不要封口

步骤4

锅内烧油和少许清水，中高火，正着下锅贴，加盖焖间至水干（约1分钟），转至中火，这时锅贴底部应该已经煎成金黄了，可将其翻到侧面煎一会

步骤5

煎至金黄即可出锅

1. 盐和生抽的量要注意，我第一次做做咸了。我这里写的是6-8个小锅贴的量，根据量适当调整。糖和香油用来提鲜 2. 姜葱根据个人喜好调整，老公不吃姜葱蒜，我就少放了 3. 锅贴皮的做法网上有很多，我懒，直接买的皮，没什么粘性，封口时候得抹水淀粉