剁椒鱼头
剁椒鱼头的做法
步骤1
用盐研制鱼头半个小时，鱼头下面放一些姜块。
步骤2
研制半小时倒料酒放入锅中蒸10分钟，然后将血水倒掉。
步骤3
小米辣切末备用
步骤4
生姜，蒜泥。葱花切好备用。
步骤5
血水倒掉，锅里放油炒蒜泥，姜末、青椒，红椒放鸡精。依次淋入鱼头上。加老抽再蒸15分钟左右。
步骤6
洒上葱花。锅里烧热油淋上鱼头即可食用。