水煮牛肉

家里人都不吃辣，所以从来都不烧辣的，这次是婆婆买了很多牛肉，每次都是红烧着吃，所以就心血来潮想换个吃法，就烧了这道水煮牛肉。没想到老公说我可以去开饭店了，很有水平呢！

水煮牛肉的用料

牛肉半斤

黄豆芽适量

金针菇适量

郫县豆瓣酱两大勺

老抽适量

生抽适量

淀粉适量

盐一小勺

鸡精少许

耗油少许

食用油适量

香菜叶少许

葱少许

姜适量

蒜五瓣

红尖椒两个

花椒适量

水煮牛肉的做法

步骤1

牛肉切小块，加少许盐，生抽，淀粉和鸡精拌匀，腌制半小时。

步骤2

所有主料，辅料准备好，葱切段，姜切丝，蒜剁成蒜泥，花椒擀碎，红尖椒切段

步骤3

锅中倒入开水，加少许盐，放入金针菇和黄豆芽，烫至变色，捞在大碗中。

步骤4

锅中加少量油，烧热，加姜丝，一半蒜泥和一半花椒，炒至出香味。

步骤5

然后加入两大勺豆瓣酱，炒至出油，把牛肉倒入翻炒片刻，加入适量开水，加入少量老抽和耗油，上色提鲜。

步骤6

等锅中烧开，在煮个10分钟，关火，把牛肉和汤一起倒入盛有黄豆芽的大碗里，最好牛肉要能露出来一点。

步骤7

然后把剩下的蒜泥，葱段和尖椒码在牛肉上，锅里倒油，放入花椒，烧至冒烟，淋在牛肉和蒜泥上，呲啦一声，香味就冒出来了！

步骤8

最后撒上香菜叶，香喷喷的水煮牛肉，就大功告成了！