蚝香胡萝卜鲜菇片

胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素 1、β-胡萝卜素犹如天然眼药水， 帮助保持眼角膜的润滑及透明度，促进眼睛的健康 2、β-胡萝卜素 预防白内障，有助于保护眼睛晶体的纤维部分。3、胡萝卜素的分子 结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内 经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗 夜盲症； 香菇是我国食用历史悠久及首次驯化栽培的优良食用菌，营养丰 富、味道鲜美，被视为“菇中之王”。目前是中国、日本等重要栽 培的食用菌。香菇还可以药用治病，含多糖等抗癌物质。香菇中含 有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，即香菇多糖。葡聚糖具有抗 病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用。 胡萝卜和香菇都是非常有益的食材，非常适合我们经常食用，今 天，我们就来一道比较适合春季护肝养目的胡萝卜鲜菇片，虽然只 是素菜，但味道却很不错。