塔吉锅羊肉焖饭
羊肉的肉质细嫩，蛋白质含量较多，脂肪含量较少，维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
塔吉锅羊肉焖饭的做法
步骤1
因为我用的是羊排，所以从剃肉开始，再切丁，大小为大拇指指甲盖大小就行。
步骤2
再切洋葱、胡萝卜丁备用
步骤3
热锅下黄油
步骤4
煸香洋葱，胡萝卜用油炒过后才能更好的释放维他命A给我们吸收！
步骤5
再下羊肉将肉表面炒到粉色
步骤6
加入少量盐、黑胡椒调味
步骤7
倒入米酒烹制两分钟
步骤8
加入免淘洗的米
步骤9
将米心炒到全透明，这时如果太干可以补加点橄榄油哦！
步骤10
倒入少量高汤，只用浸住表面即可
步骤11
高汤蒸发以后再反复两次前面的步骤，记得加完后一定要不停的搅拌，不能让米粒粘锅，此时用的是中火。
步骤12
最后一次加高汤的比例是1:1，这里还要加一次盐调味，因为前面的步骤是为了米先吸点汤汁，等下闷起来更容易熟、入味。
步骤13
盖上锅盖，大火2分钟后改小火焗10分钟后关火，闷5分钟。
步骤14
揭开锅盖已经完全熟了，米粒粒分明就可以了
步骤15
再均匀的撒上青豆或豆角丁，盖上锅盖继续用锅里的余温焖2分钟。
步骤16
出锅就可以马上吃啦！盛了一盘再配烤鸡腿，好吃！
步骤17
如果想用电饭锅做，请看完步骤1-7，倒入洗好的米，加水搅拌后就可以用电饭锅自动煮了，煮熟以后再加绿色的蔬菜洒表面焖下就行。塔吉锅羊肉焖饭的烹饪技巧
用于本菜谱所需要的羊肉量比较少，最好是带点羊脂肪的做出来的米饭更香一点，不喜欢羊膻味的朋友们可以选择澳洲羊肉，这个品种的羊肉口感跟香味上更美味。